blogのおひっこし〜〜〜

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ベーグルの為のキッチンになってきた・・・・・

こないだ会社の近くのリサイクルショップで。。。。

一見やばそ〜やけど

長〜い机を3000円代で買った

今までは段ボール積み上げてたうえに木の板ひいて焼き上がり

の天板おいたりしててん

ほんで正方形のテーブルキッチンで捏ねてたから

モノは落とすはあたふた

やってんけど〜〜〜〜〜〜〜

いいかいものしてもおおたああああ

３段木のBOX５００円やったしな

おほほ〜〜〜〜

餅入りベーグルを作ろうと思ったのに

餅がどこに行ったかわからんくって・・・・

買い物帰りにふと目がいく、、、、↑

これは私がヨガにいってたときのオーストラリア人

の先生　Neaちゃんの大好物

今は日本を発ってるが　毎回↑をみる度に思い出す

あ。。。。ベーグルにこれいれてみよ

ものが美味いからまずくなるはずがな〜〜〜〜〜いのだ

問題は成形やけどな。。。。。

休日中のベーグルはホッシーで

低温長時間発酵〜〜〜

↑てさ出かけられるからある意味週末には

扱いやすいのよね

これは高橋雅子先生のむぎゅむぎゅ成形

ねじりを色々かえてみた

おもろい・・・・笑

粉はレシピ通り　キタノカオリとリスとライ麦

上のねじりが甘いのはラムレーズン入り

ほんで。。。

うえ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ん

ごめんなさい

みたらしなんていれませ〜〜〜〜ん

て思ったけど一応それっぽくなったんでない？？

表面には焼き上がりに砂糖醤油を刷毛でぬったよん

ええ香りじゃ〜〜〜〜

ほんでこれはゴールデンヨットでつくってん

これやこれ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

これが（も）つくりたかってん

これもホッシーやけどこれだけ作り方が違うねん

捏ねて分割して丸めてタッパにいれて

8~15℃で低温？？発酵

一回り大きくなってたら室温にもどして

成形。。。。成形しやすい〜〜〜〜〜〜〜〜

＆

成形苦手やってんけど

マル秘テク発見してん・・・・・・・

最後の最後に。。。

てみんなしてんのかな。。。(◎-◎;)

成形ぐるっとして広げたほうに

ほんの微量の水をひとさし指に湿らせたら

なんとホイロしても

え〜〜〜感じさ。。。。。。

今日は会社のストレスからか

高島屋でノヴェッロを買った

フランスでいうボジョレーね・・・ボジョレーなんてふんっ

やねんけどね・・・

今はお酒飲む気分（DRストップやし〜）

でもないしいつか飲める時の為に。。。。

ま。。ラベルが可愛いね〜〜〜〜ん

また写真UPします・・・

ではおやすみなさい

やはりぽちり

わかりません。。。。

あ。。。できた？？

お願いしま〜〜〜〜〜す

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カバ〜がうちにやってきたああ のベーグル

うひゃひゃ。。。。焼き印作っちゃった☆

（勿論オーダーだよ。。。）

なんか愛情２倍２倍〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ベーグルはハードパンと違って貰ってくれやすい笑

（ま。。。今だけやと思うけどね。。。。。）

ブルマンにも焼き印つけたい〜〜〜

３バカ。。。いや３カバ

左からキタノカオリ　春BL　春BLヨモギ大納言

このこたちは先輩一家に嫁ぎました

いい先輩で、、、全部嫁いだもん美味しいていうてくれはる

お酒が飲めないから最近友達とご飯行ってないけど、、、

月末は行けますように。。。

またベーグルですうう

おすそわけ便

お友達のポーリッシュのお友達に毒味（笑）

したい〜ていうてくれてたので

家も同じ市内だしはやく届くんじゃないかと

急におもいついてベーグルを焼く。。。。。。

てか。。。。ＨＢでこねこね。。。。。。

ベーグル焼きまくってたら（食パンも）

腰が痛くなってきてさ。。。。。。。

これはキタノカオリ。。。。丹沢サン

自然派な彼女やし丁度いい〜とおもてたけどさ

なんか酵母だとなんだかブクブクになる。。。温度かなああ

ビストロやからかなああ。。。。。

ライ麦バゲットやカンパも。。。とおもたけど

即日便は配送センターに10amまでてわかって

ベーグルのみのお届けになってしもた。。。。

写真は１種類やけど４．５種類作って３個づつ

送った。。。。

くると分かってても迷惑やわな。。。。。。。

ベーグルはＮＹ発かとおもたらポーランドらしいね。。

ＮＹのポーランドのユダヤ系移民がベーグルひろめたんだって。。。

て。。。私のベーグルなんて。。。。。。。。

ま。。。。愛よ　愛情　パン作りは愛情〜〜〜

久々にＭＫＴＤでカンパ焼こうと無水鍋いれて

オーブン先に加熱おもたらさ。。。。

バヌトンにさ、、、、、、、、、、

逆さにいれててん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

このあいだＡＩＤＡに行った時にかってん〜〜

可愛くない？ＺＩＰロック風・・・

ＭＡＤＥ　IN CHINAやけどな。。。

お願いします

あってるかな

またまたBagele便

多少見飽きてきたダロウ　　　ベーグル

どうだいキタノカオリ100％じゃあああい

オーバーナイト法でも1/8のsafでも10時間は発酵しすぎですか～～～

見た目は同じやねんけどね～～～～～

昨日朝6時に起きたもんで・・（いつもより遅い...)

前日ブルーベリー100％ＪＵＩＣＥ買ってブルーベリー

ベーグル作ろうとおもたのに、、、、、

100％入れたらくどかった・・・・・・・・・・・・・

しかも色が、、、、ベム　ベラ　ベロじゃった。。。

なので写真はなし。。。。

昨日神戸めちゃ歩きで疲れましたわ

EIN SHOPやトリトンカフェで（すんませんなポチっとしたら

ページかわりませんで。。）

萌～～～～～めちゃ疲れました・・・・涙

週末はカンパるねん　バゲるねん　絶対

ちなみにこの猛暑とガンガンオーブンで

電気代

15000円でした・・・・・・・・

ホッ40000円位くっかとおもててん

冬場はどうなるんだろ。。。。。

コタツがホイロ代わり。。。か？？？

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ベーグル断面SHOW

はるゆたかBLの断面

キタノカオリBLの断面

全粒粉入り（５０％）と思ったら

ライ麦（細引き）だった。。。。(^_^;)

１次発酵なしだからあまりかわらないのだけど、、、、

ま。。一応

ラフランス酵母でベーグル＆３ベリーのべーぐる

手前いきのいいラフランス酵母で
春よ恋いでつくってみた　洗双糖
奥は普通のラズベリー　カランッ　ブルーベリー
（saf やったけどナイスな仕上がり）
オーバーナイト法

楽しみにしてた酵母ベーグルは。。。。
普通のパンと一緒じゃん、、、、ひきはなかったね　ひき
まサンドにするにはいいかもね
テーブルパンにはでかいもんな〜〜〜〜