Gレーズン酵母仕込みメモ

Gレーズン酵母でバゲット生地仕込む
考えて見ればストレートで仕込むの初めてかも？？

FLOUR
リスドール５０％
MKTD　　５０％
加水　　　７０％（内酵液２０％）
ぬちまーすの塩

何度で保てばいいんだ？朝４時に起きるには。。。
ま、どのみち不眠症気味なんでちょこちょこ起きてるが。。。
ま２７℃で５時間？下げて７時間８時間？？
でも温度計持って部屋の中あるきまわっても２７℃などない
低くて２９℃だ。。。。　
うにゃ〜〜〜〜
とマサオに移動　マサオの酵母は冷蔵庫に、、、
さ、、、どうなることやら、、、、

酒粕の黒糖の甘栗クルミカンパとマンゴーとクリームチーズカンパ

酒粕酵母の黒糖と甘栗　クルミ　牛乳仕込みのカンパ
ちょいこげ？？？
酒粕の強さを消すために牛乳少々・・・
１００％牛乳でもよかったかなあ
みんなチーズの様なかほりというが煎餅のような香りだなああ

大量に入れたつもりでも

差ほどはいってないなあ

でも食べる人にはこれくらいのほうがいいかな

（カロリー的に。。みんな気にするお年頃やしね）

マンゴー酵母を使用したかったのでマンゴー＆クリームチーズの

カンパーニュマサオで管理してたら勢いよくて。。。。

作らない日にも

１０ｇづつでも足している・・・

カンパを作る時には２つ

オーブンスペースあるからね〜〜

酒粕カンパとフルーツカンパ２つ焼くのはどうかと

思うけど、、、（臭いうつり）

ま。。。大丈夫そうだ。。。

カットしてラッピングして会社へ・・

「またハードパンか。。。」なんて思われんように

柔らかいパンでもやこうかな〜〜〜〜

定番のイチジクと生ハムのせ

ホシノで作ったMKTD１００％のカンパーニュで

生ハム（スーパーで買った）

いつも輸入ハムやさんバルでプロシュートや

色んなハムをいただいてる私には

なんじゃこりゃ？の味。。。

イチジクと食べるには本物じゃなきゃね。。

味が中途半端でしたわ、、、

クリの蜂蜜とバルサミコで。。。

これは昨日のメニュー

本日の夕飯は牛乳。。。笑

今日自転車で炎天下ミナミを爆走したんで頭いた〜〜〜〜

セーグルフィグ

マンゴー酵母で「ワンランク上の〜」のレシピから

セーグルフィグ。。２分割にしてみた

ライ麦粉仕上げにかけたけどいらんかったね

断面：フィグ沢山入れたつもりでもあんまりはいってない

ヨーグルトが入ってるのでライ麦の香りがやんわりしてる　
が、、朝は食欲がなく・・・・

今日は有休だったんで買い物とパンデュースにいってアドバゲットを買ってみた
「バゲットの技術」でみてみて加水80%
食べてみたくなって買いに行った。。。
独特のハの字coup...

気泡もばっち〜〜り

チャリンコで帰りに通るgoutに初めてよってみた

カンパーニュバゲットを購入〜

どうやって食べるかな？？

めちゃこわイチジク酵母

多分写真でわからん思うけど、、、
このイチジク酵母。。。微妙やから小瓶で。。。
そしたらぶくぶく発酵してんねんけど
同時にねちゃ〜〜〜汁が
どろどろやん笑　
これは廃棄に。。。これで元種作って人様には食べれさせません笑

梨酵母（うってかわって爽やか〜）
Gレーズン酵母丁寧にマサオで育て中。。。
会社に行くからとどんな気温なってるかわからんような
とこにおきっぱはしてません・・・
マンゴー酵母は順調で。。。
また買いだめしよう〜

爆焼き日記（今日はバゲット＆カンパ）

昨日からめちゃ爆焼き。。。
あかん。。。この暑さで外に出る気もせ〜へんな
出たらほんま「地球が怒ってる〜〜〜」
なんて思いながらもエコに反して爆焼き・・・
家に帰ってきて昼寝しても。。。あかんこんだけ暑かったら
悪夢ばかりだ(-。-;)　寝て疲れる
でも最近見る夢が意味がある　全て状況違えど同じ意味
数年前松葉カニに追いかけられる夢を見て　朝起きて夢占いでみたら
（調べれるんかなあ）おもたけど意味があっておもしろかった。。

ま。。。夢の話はええねん
一応コレパン焼き日記やから。。。

加水なんか多め（多分70%以上？）で

成形に手こずった後が。。。

基本的にはフランスパン酵母種の方が好きかも？

■バゲットリスドール９０％何故かプジョン10%saf  加水多分70%

■ホシノ丹沢酵母のカンパーニュ
久々にMKTD１００％（粉の味は私はこれが好き☆）
vivianさん本レシピで

カンパは上手い
ブロッコリーとジャガイモをジェノベーゼソース
チーズのせでオーブントースターで。。。

アンチョビあれば入れてもよかったなあ、、、

昨日送ったギフトBOXの感想実家からけ〜へんな

届いたよ。。。とかさ。。。まだ届いてないんかなあ、、、
ま。。。そういう人達やねん、、、
多分妹とかはクロワッサンとか送ってこいよ〜
なんて言ってるのが目にうかぶ。。。(v_v)

酵母のオンパレードじゃあ

最近
「ワンランク上の〜」のレシピが好きで
焼いてたら自家製酵母がおっつかない。。。
レーズン酵母はやはり酸味が私の作り方では酸味がでてしまうんだよな〜

マンゴー酵母が自分的にはめちゃお気に入りやったけど。。。
高いし・・季節的にももう終わり。。。
てな感じやってんけど
ええピューレみつけましたあ　しかもスライスも込み
３00円台　おほほ〜〜〜
ひょっとして酵母コレで起こせるかも（おこせんかったらマンゴーとクリーム
チーズのカンパで使えるし。。。と思い２瓶購入〜〜
駄目もとで今朝起こしたら
夕方にはしゅわしゅわわああああああ

おおおおお　起こせるやん！！

でもマンゴーは繊細やねん（きっと）
初めに騙されたらあかんねん
ゆっくりじっくりおこすねん・・・

と

調子にのって
梨酵母　いちじく酵母（いけんか？？）　Gレーズン酵母
をお越し中　昼はマサオで発酵・・・
うまい種起こしたるで〜〜〜

にしても。。。外は暑い・・・涙
出るに出れん
でも家ん中もオーブン午前中はフル活動で。。。
家ん中で熱中症なるとこだったよ。。
明日は出かけよ。。と

パンギフトBOX

いつも
パンてどおうやって送るんやろ〜〜〜
と思ってた。。。う〜〜〜ん
基本冷凍のほうがいいみたいね
でもまあ
冷蔵便で実家に送ってみた
うちの家族は「あんぱん」「カレーパン」とか
わかり安い？？もんが好きなんやけど・・・
こんなん送ったところで、、、やけど自分では消費しきれんし
ま。。
とりあえず送ってみた。。。

パン ド ディエップ

またまた
ル　コルドンブルーの基礎ノートで
パン ド　ディエップを作った
形に惹かれてね。。２次発酵の前にcoupをいれるんだけど
緩いのでいれにくい。。。
さすが初心者には無理〜〜〜〜(◎-◎;)　か。。。。
予想通りうまくいかんかった　が　なんだか愛おしい
ごまかしでレイザンも盛り。。。
でもこれどうやって食べるんだ？？？

パン ペイザンを作ってみた

ル コルドンブルーの基礎ノートで
パン ペイザンを作ってみた
分量減らしたけど１コどか〜〜〜んて大きいの作って
もよかったな。。。。

2個送りなんで１個は自分に。

でも明日に〜ご飯な気分なんで　笑

ホシノ丹沢酵母で山

初「丹沢」で山
起こしたてのいきのいいので作りました
粉はスーパーキングとはるゆたか

うううん(^_^;


やっぱ型越は結構難しい、、、
断面はなし
贈り物（といっても実家だが、まあ送りつけともいう）
にするんで断面はなし

ラズベリーと小豆とホワイトチョコのパン

昨日のフールで食べたパンがあまりにも
美味しくて
どうして作ってるんだろうと思いながら想像しながら
時分なりにアレンジしてみた
レーズン酵母で作る
生地はリスドールとTYPE ER
水の代わりにラズベリー缶をフードプロセッサーにかけ
足りない分は水を加水
safにしたほうが可愛いピンク色がついただろうけど
まだお試し段階だしまあいいかあ
クルミ。小豆。ラムレーズンををこね上げで入れて
成形でホワイトチョコをいれてみた
最初なんで入れすぎて爆発したくなかったんで遠慮気味
焼いてる時にいいかおり〜〜

味は「おいしい！！」
ラズベリーと優しいホワイトチョコのマッチンッグ！！
試作やけど誰かに食べてもらおう〜〜〜

カンパは、、形はよかってんけど
味がすっぱあああああい
玄米酵母。。。あかんな　失敗ですわ、、、
また作りなおします　涙
ああああ
マンゴー酵母恋しい〜〜〜〜

発芽玄米酵母の仕込みメモ

我が家のPETの酵母絶たちと愛猫まお
あれ。。順番が逆？

明日こそ行きつけのイタリアンバルに行くぞ
（生きてますよ〜〜〜みんなあああ笑）
カンパを持って行こうと仕込む
みんな口肥えてるてるからなああ　

■いっこめ
はるゆたか＆全粒粉　元種（発芽玄米酵母元種グリストミル仕込み）
はちみつはローズマリー（これがポイント）
■にこめ
はるゆたか＆全粒粉　元種（発芽玄米酵母元種グリストミル仕込み）きれた〜！
のであわててレーズン酵母をぷらす（ええんか？？）
ブラックベリーの蜂蜜


■形の名前はわからんがラズベリー＆黒豆を試してみるぞおい
リスドール＆TYPE　ER　水＋ラズベリーピューレ
レーズン酵母で
最後成形でホワイトチョコいれよう。。。
パン種はキャンバスみたいで面白い・・

○酒粕酵母が出来てたのでグリストミルを仕込む
○発芽玄米酵母をTYPE ERで仕込む

○ホシノ丹沢サンも仕込む
山焼くつもり。。おつかいに使おう。。。

フール ドゥ アッシュのパン初めて食べた～

自分でパン焼いてるけど差ほどパンが好きではない私

紀伊国屋書店に行く途中こんなパンやさんあったっけ？？
てな感じのパンや

ハード系のパンのオブジェ。。。
てこた～ハード系が売りか、、、と入ってみると
おおお　素敵な空間やないのおお
どうせどっかの金持ち会社のチェーンレストランやなんかとおもてた。。。
思わず目がとまったのが
「フランボワーズと小豆の　なんちゃら」
「ルパーブとレモン」
なんか独創性のある組み合わせ、、、パンの科学的な要素と芸術の融合や～
なああんんて訳のわからんことを思いながら・・・パンをトレイに。。。
あかん
パンは家で作る時以外見たくないし食べたくない～～～～！！
なんて体はおもてても
「こんなおもろい組み合わせ食べとかなあかんやろ・・」とイートイン
机あるもののここでイートインする人は基本いなさそう
コーヒーもおいてない　驚　　仕方なくガス水を飲んだ・・・・
パンをガン見　脳細胞総動員で何？？何？？何の味～～～？

出てからやっぱ

みて～みて～カワイイ★

体のパン拒否反応がでてえづきそうになる。。笑

でもまだまだパンづくりやめれそうもないワ。。。

コーヒーがのみたかった・・・

レーズン酵母でバゲット

レーズン酵母でバゲット
ワンランク上の〜からのレシピで
粉３００ｇで３本のミニバゲットになんやけど
１５０ｇで２本にすればよかった
やはり家庭用オーブンで３本並べて焼くのは無理があるわ、、、
１本は大量にのこってるブルーポピーシードで
真ん中に焼いたのはCOUPなんてひらかんし。。。
奥で焼いたのは捻れておいたみたい
上２coupは理想なcoup おういいいい
ま。。。
ブルーポピーシードで朝ご飯・・・

ぬわ〜〜〜
ぼろぼろ気泡〜〜〜

最近サンドの具を考えるのが楽しい。。。。
誰か食べて〜〜〜〜〜笑

たまにはこんなんで カボチャの丸焼き

こんなん
あんまり好みではないが作ってみた
あまりにも可愛いカボチャを高島屋でみつけたんで
購入　百貨店の野菜売り場はぴんぴん〜〜〜としてて好き

発芽玄米酵母元種元気です

うわ
朝起きてマサオから元種だしたら
えらいぐおおおおおんに。。。
これはグリストミルで作成。。。水ちょい多めで・・・
週末これでカンパ作るぞおお・・・・

真夜中のバゲット

昨日は朝起きてみても
うんともすんとも発酵してなかったくせに、、、、
ま、、、その発酵生地少々いれたせいなのか
真夜中に絶好調に一次発酵したよのサイン。。。にゃ〜〜〜〜〜
計算通りにはいかん

だってパンは生き物だもの〜笑


ちょっとTYPE ER(グリストミルと発酵生地はリスドール）
で成功したことなかったんで
微妙やな〜思いつつ成形

最後銅板に移してライ麦をふる

端をささっと手で整える時に

[you are so beautiful]と声をかける

花や植物も声かけることで元気になったりもする
（まパンは理数な感じで関係ないんだけど）
そしたら

ぐぐぐぐ〜〜〜〜とcoupが開く
多分今までで一番・・・
いや。。。そんなに開かんでもええねんでえええ
ま、coupもひらいてくれたら真夜中に焼いたかいもある。。。
全部焼き終えて二度寝。。。。
なんだ。。この生活？？？

最近バゲットの味がおくわからんくなってきた笑

本日の焼きレーズン酵母カンパ２

深夜焼き
パンやさんより早く焼く。。。
詳細は昨日の仕込みメモに書いてあんだども
ハチミツが違うんだけどたかだか５ｇ　差ほど変わらん
今度はもうちょっとかえてみよう

オーバル型は上司に。。。
丸型は味見。。。
独特の酸味はあるもののまあ美味しいんでないでしょうか・・・
丸型切るのむずかしいなあ
今日はフリーザーバックに入れて保存してみた
解凍した時の味もみたいしね〜

違いは左がポツヌカワの蜂蜜で右がくりの蜂蜜使用

上司用にラッピング
まだまだ暑いけど大丈夫かなあ〜〜〜〜

仕込みメモ

うちの大将　MAO先生

覚え書き
（はやくお気に入りの粉みっけて定番で焼きたいなああ。。
そうは問屋がおろさんのがパン作りやけどさ、、、）

■バゲット200gで
TYPE ER80% グリストミル20% 昨日の発酵生地
ぬちまーす塩　saf   水　コントレックス少々

■カンパーニュ
バヌトン型　はるゆたか　全粒粉　ライ麦粉
はちみつ　（ポツヌカワ）　ヌチマース塩

■カンパーニュ

オーバルバヌトン型　はるゆたか　全粒粉　ライ麦粉

はちみつ　（くり）　ウニの塩

なんかなんじゃそりゃてな配合かもやけど

まあえええ

両方シンプルやねん　まわりにあんまり甘いの好む人いないから。。。

絶不調やけんど

明日は検査の日なのにご飯代わりにビール500ml一気飲みしちまった

暑いも〜〜〜ん　

あ、、、カンパいきつけのバールに持って行こうおもたけど

私明日ランチ食べられへんやん・・・・涙

不燃のゴミ出しの準備もしたし、、、

あああ早く涼しくなって〜〜〜〜

つぶやき覚え書きでした。。。

酵母の管理

毎日自家製酵母をチェック
ＰＥＴ飼ってるようなもん
でも
うちのネコより手がかかるなああ

今うちでは
レーズン酵母（元種とも絶好調）
ホシノ丹沢さん（昔のアイドルみたいやな）
白桃酵母（液は若干元気なし？）
ルヴァンリキッド（まあまあ元気）

27℃温度放置起こし中
●発芽玄米酵母
（フードプロセッサーで大量にぶちまけたので配合もあったもんじゃない
がシュワシュワいいはじめてるが何だか何かが疑わしい）
●酒かす酵母
昨日届いた酒粕で作成中

リスドールと水だけの発酵は1日目はよかったが
臭いがオエッて感じで廃棄（基準がわからん）

でさ。。。
酵母の管理温度って何度が正解なんやろう。。。
「酵母から考える～」の本は27度とかホイロ状態で管理ってかいて
あった気がする・・・
他の本は大概冷蔵庫　両方なんか微妙な気がして
マサオの中に14℃っつ～のにしてみた
ま。。自分でてさぐりでやっていかんと結局納得せんのよね　たぶん・・・
でもんもしご存じの方がいらっしゃったら教えてくださいm(--)m

発酵不足のバゲットはあかん〜

昨日仕込んだバゲット２種
真夜中起きたら発酵悪し、、、
冷蔵庫内の温度低かったんかなあ。。。と
外に出しておいてもあまり発酵ぜず、、、だったんで
ま。とりあえず
三種粉混（リスドール　テロワール　グリストミル）
を焼いてみたが
やはり膨らみ悪い。。。いっこはまだまだ発酵気配がないので
庫内に戻し「昨日のバゲット生地」として発酵種にすっぺかな〜
夜ご飯少なくしてるので
今日朝お腹へってたんで若干大きめカットでサンド食す
具は人参マリネとレーズン。クルミ　茹でベーコン
やっぱ発酵ちゃんとしてないと硬いな。。。
バリバリやったわ、、、涙
今日帰ったらレーズン酵母でカンパ作ろうかなあ、、、
平日作るのは中途半端やけどどうせ夜中頻繁に起きるし、、、笑

それにしてもcoup入れるときの皺、、、、かっこ悪いなああ

仕込みメモ（バゲット２種）

いっぽおおん
■ピンクシャワーキャップ
リスドール１００％ saf 　加水７０％オートリーズ
にほおおん
■イエローキャップ
リスドール55％てロワール30%グリストミル15%
加水同じ
間違えて常温水使ってしまった　やべええ

うううん
レーズン酵母のカンパもプレゼント用に焼きたいけど
やめておこう、、、、
朝は一応忙しいのだ　いくら早起きとはいえ、、、

冷凍の酒粕が届くのを待っている

レーズン酵母のカンパであまりものディナー

なんか学校の給食みたいやな〜〜〜〜と作ってみる。。。
レーズン酵母で超成功（そんな言葉あるんか？）したし焼きたて晩ご飯しよ〜〜〜
てことで
こんな猛暑外に出るのもだるい（微熱あるしさ〜）ので
あるもんで作る、、、
ポテトサラダ　ベーコンに見えるのはタンドリーチキン作った時の鶏モモの皮はいで
冷凍してたのをカリカリにいためたもん
そしてピンクペッパー　おほほ〜　これにミルクやはり給食やわ、、、
でもこのカンパーニュめちゃうまやああああん
粉ははるゆたかブレンド　全粒粉　ライ麦粉。。。
あ、、、そそうそうハチミツはブラックベリーのハチミツさ、、、

あああ

このうまさ分かちあえる人ほしいななあ

と最後はこうなる

今からはちょいと身体やすませよう〜〜〜と

今日のバゲット（ルヴァンリキッドで）

最近よく眠れない原因はバゲットの発酵状態が気になるからか？笑
200gでcoup５本
リスドール70%テロワール３０％
のルヴァンリキッドです
coupの状態はイマイチですが
まあOKでしょう。。。か？

レーズン酵母元種でカンパーニュ

レーズン酵母元種を使って
シンプルなオーバルと黒糖とナッツ（バナナチップもいれてみた）
を作ってみた
おおお
オーバル型こんなにcoupが開くとは。。。。

いい感じでしょう〜〜〜おほほ〜〜〜〜〜〜

このギザッとcoup目指してて〜〜ん

色薄いけど黒糖カンパーニュ

贈り物に最適・・・

発芽玄米酵母大失敗？

発芽玄米酵母を育ててみる
芽らしいものがでてくる
かわゆううい
今日フードプロセッサーにかけたら。。。
OMG!
飛び散る　溢れる　こ。。。。
結局瓶１／３くらいになった。。。
瓶はいるかなああ
と思ったくらいなのに。。。笑
いけんかなあああああ

１日目

写真ではみえないがちょい芽はえてます。。。

プティバゲットヴィエノワーズ

「フィリップBIGOのパン」の本で
プティバゲットヴィエノワーズを作った
PAULのランチん時に何種類かでてきて
このパンはなんだろう〜〜〜〜と思ってたパン
「フィリップBIGOのパン」の本でレシピがあったのでラッキー(*^^)v
とおもてんけどさ、、、、、このパンはcoupを二次発酵の前にいれるねん
きもちいいよ〜〜〜coupがしゅっしゅ入るし。。でもこのパンヴィエノワーズ型って
のがいるねん。。。でもそんなもの売っている訳もなく、、、
でもまあ硬めの生地（バゲットに比べてやけど）成形やたんで思ったよりもまし？
BIGOさんの本はリス５０％ヴァイオレット５０やってんけど
ヴァイオレット等最近使ってない。。。スーパーでお手軽に手に入るけど
これ以上粉種類家に増やしたくなああああい
てなことで菓子パンの種類に入るということで「ドルチェ」を使用
何にあわせて食べようかなあああ
あかん、、、、食べなあかんもんが押し寄せてくる。。。

なのに夏バテで食べるきがしなああい。。。　

は〜〜〜誰かに送るも送料に目玉飛び出るとこやったしね　一昨日
ちびちび食べよう。。。

土曜日の焼き色々

最近いい感じ（私にしては）に焼けてたのんに
またいい感じではない、、もうううう
左はルヴァンで（MKTD５０リス５０）。。。３００℃のスチームで焼こうとしたら
あかんわ、、、なんか焦る　coupは一個だけ（奥においたの）
桃山もあかんかった
これ１斤分量あってんのかなああ
パウンド型の１斤て感じやな、、、
もひとつやわ。。。

vivianさん本のレシピで玉ネギドレッシングとマリネを作った
マリネ好きやねん
イタリアンでも前菜好き〜〜〜〜アンティだけでOK
でも夏バテのせいか作ってみたら
ハラいっぺ〜〜〜〜
ああああ
バゲットが消費できない。。。。

明け方日記 桃山仕込み

今日は土曜日なんで会社はお休みるるる〜(*^_^*)
てなことで
仕込みの焦りもない。。。
子供の元種くんらも元気に育ってくれてマス
ただ今５：２０am
あれだけ昨日眠たかったのに（ま。。３時起きのベイクでうから・・
※パン屋さんではありません）
早起きコースまっしぐら。。。目は冴えてても身体はやはりしんどいようで
ま。。。休みやしね　
と元気な桃酵母で山を焼こうと仕込んでみた
一昨日から瓶の蓋があかない〜〜〜と四苦八苦手首を痛めたよ　涙
絶対開けないとガス充満して爆発しそうやもんね。。
会社の隣の若い先輩（笑）に瓶あかんね〜〜〜んていうたら
裏技あるんですよ〜ゴム手袋してあけてください・・てなことこ聞いたんで
やってみたらすんなりあいた。。。
でもなんだかブルーベリー酵母にムッとしたんで。。。
まだ元種にはしてやらぬ、、、おまえさんでブルーベリーベリーカンパは
焼いてやらぬ〜〜〜〜(メ-_-)
今発芽玄米酵母育ててるもんね。。
すかも〜〜〜月曜日には酒粕が届くんだ。。。
それにそれにやで〜全粒粉と水で、、とリスと水で。。。の酵母もつくってやる
実験くんだ〜〜〜い

昨日仕込んだバゲット生地
リスドール６０％
MKTD４０％
ルヴァンリキッド
水＋コントレックス
モルト
ぬちまーすの塩（ゲランとの塩がきれた。。。。）
日仏合作です、、、
今まで作ったルヴァンは臭いかいだらえずきそうやってんけど
温度管理ちゃんとしててあせらず作ってたらフルーティなんかいい感じで冷蔵庫で
おねんねしてはるえ

今日はPIGOさんの本のどうしても作りたいパンあって
つくります・・・
それは何かの出来てからのお楽しみ

昨日のパン、、、クール宅急便でおくってんけど
（近畿３件は即日配達）できるっつ〜から利用したらめちゃ高かった
みんなパン送るのどうやって送るんやろう、、、

あ。。もうすぐ西川きよしの旅番組や・・・６時５分から〜
私これがTV番組で一番好きやねん
よかったらみてみて...て普通は起きてないよんね笑

真夜中のベイク

昨日は大阪は暑かったネ...
起きたと思ったら午前1時二度寝して2時半
ムリして3時起き...クーラーは26度
部屋の割合からしたら30度近くのムシムシ
冷蔵庫に入っている仕込んでおいたホシノ丹沢さんのボウル
みたら発酵ＭＡＸ・・・
ベンチタイムとって・・・
バゲ生地も発酵完了...目はとにかく覚めたんで
焼き準備にはいる。。。。
ここ数日はしんどいが・・・金曜日OH YEAH!
カンパはＭＫＴＤ丸型はシンプルでオーバルはアプリコット　プルーン　グリーンレーズン
ラムレーズンで。。。発酵しすぎたかなああ
と思ったけど多分いけてると思う
初丹沢酵母さんだったんで味見したかったけどあんま食欲
もないんで初贈り物としようと思ったんで味見なし。。。、マサオで温度キープしてたんで
元気な酵母やわ、、、

バゲットは・・・昨日と違いいい感じ（私にしては）200ｇで焼くのが私にはあってるのかもね
焼いたからにはバゲなんとかせにゃ～と
賞味期限ギリのサーモンのオイル漬けをでピンチョス風に...
マオがサーモンの臭いにニャ～とやってきたのでくれてやったがお気に召さなかったようだ
今日は金曜日・・・週末は休むぞ～～～（まパンは焼くけど.....）
あ～～～～
お疲れ様でした。。
にしても。。。。全部焼き終わって5時・・てどうよ・・・・　涙