バゲバゲバゲ〜

昨日家に帰ったら
早速バゲ生地仕込み・・・
「ゆっくり〜〜〜」レシピで
粉をトラディショナル７５％レジャンデール２５％で仕込む
なんだかいい気配

もいっこ比べてみようとvivianさんレシピでsaf多めにして作成
これはトラディショナル１００％

朝方３時過ぎにトイレに起きたついでに冷蔵庫チェックしたら
いい感じに１次発酵
トイレで壁に頭を思いっきりぶつけ目が覚めた（☆も舞ってたが）
のでパン仕事にとっかかる

トラ・レジャ　生地はレジャンデールが入ることによって
めちゃ扱いやすいんですけどおおおおお
でも。。。。。
クープ入れるのに手こずりまして、、

vivianさんレシピ生地は２回目に焼く準備にあわせて成形したので
若干いい加減になってしもた。。。
でも改善面がみえてきたぞ〜〜〜

今日も同じ分量で仕込んでみよう〜〜と

↑だれだれ（適当になっちまったからね・・・）

気泡は今までで一番入ったかも
やはり１次発酵の見極めは大事なんすね