休日バゲット

17時間発酵させた
トラディショナル１００％のホシノフランスパン酵母で
成形甘かった。。。
芯を作るように成形。。。て難しいよな・・・
でも練習練習〜〜

今回布どり〜銅板移す時にちょいっと捻れるように置く感じに
なってんけど
捻れたとこが

ひょっとしてここクープになりかけぽい？？？
のが１コだけ、、、

ここに何かヒントが隠されてるのか〜〜〜

成形。。。。う〜〜〜〜ん

なんかパン作りって科学というか。。。
理数的というか。。。
そんな気がする
（だから今までパン作りは敬遠しててんけどね）

あ〜〜会社のストレスでパン作りに逃避中〜〜〜

電気代。。。怖い。。オーブンにエアコン。。。


夏の恐怖〜〜〜