Gレーズン酵母でバゲット生地仕込む
考えて見ればストレートで仕込むの初めてかも？？
FLOUR
リスドール５０％
MKTD ５０％
加水 ７０％（内酵液２０％）
ぬちまーすの塩
何度で保てばいいんだ？朝４時に起きるには。。。
ま、どのみち不眠症気味なんでちょこちょこ起きてるが。。。
ま２７℃で５時間？下げて７時間８時間？？
でも温度計持って部屋の中あるきまわっても２７℃などない
低くて２９℃だ。。。。
うにゃ〜〜〜〜
とマサオに移動 マサオの酵母は冷蔵庫に、、、
さ、、、どうなることやら、、、、
tomodoroさん、こんにちは！
返信削除コメントありがとうございました♪
tomodoroさんはハード系がお好きなんですね〜！
私はハード系、初心者なんです。
カンパを3回焼いただけなんですよ〜(＾□＾*)
tomodoroさんのぱんはどれも美しいですね〜！
サンド好きの私は食べ方もとっても参考になります♪
また遊びに伺いま〜す！
どうぞ宜しくお願い致します！！
kuokoboさん
返信削除コメント有り難うございます〜〜☆
そうなんですハード系好きで。。。というかイタリア料理の
前菜が好きでそれにあうハード系が基本好きです
というか酒飲みにあうパン笑
え〜〜〜初心者なんですか？
私も５月末にパンの世界へ。。。そこからどっぷり〜〜〜
料理好きなんで色んな本参考にしたり
今まで食べ歩きした料理の写真見直したり。。。
ただ、、あまり美味しそうに見えないのが残念。。。
また遊びにきてくださいね〜〜〜〜〜
ありがとう〜〜〜