上品な酵母？

昨夜からウエダ家さんスタイルのCOBOを冷蔵庫からだしてみた
一般的な自家製酵母の作り方は瓶に果物等を瓶に入れ水。砂糖を加えてそのまま５〜７日おいて
発酵して元気になったら冷蔵庫にいれる
ウエダ家さんスタイルのは果物のみを瓶にいれて冷蔵庫で10日から２０日冷蔵庫にいれそして
外に出し常温にもどしていくその時に発酵が活発になるらしい

１０日前に仕込んでおいた巨峰COBO
あああ　なんか美しいわ〜〜〜
水入れてないしね、、色も濃い

今朝見てみるとほんのりきめ細やかな泡がすこ〜〜〜しでている

なんだか上品やわ