最近パン作りはじめて思うのは（初心者には？）
１番難しいのは１次発酵？かな。。。
季節によって違うとは色んな本に書いてるけど
インスタントのイーストを使った場合（今の時期・・というか今しか知らないけど笑）
５０分くらいしたら約1.5~2倍。。体験教室での発酵具合になったな〜と思って
スケッパーでボウルの底をすくうと
残念でした〜〜〜〜〜と粉にバカにされたかの様に
しゅわわわわああああああん
としわしわに。。。。
メールで先生に聞いたところそれは過発酵とのこと。。。
原因がわかってよかったけど
インスタントイーストと自家製酵母の発酵時間の差が。。。。
早く感覚おぼえたいな〜〜〜〜
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