2010年9月6日月曜日

本日のバゲット



上はMKTD50%テロワール50%
一応coupらしきものは開いた。。。
でも帯切れ・・・・
1次発酵しきれてないと後で判断
(だってさ〜〜〜時間きまってるからさ〜〜〜)
ベンチと長めほいろ。。。
成形あまいな〜〜〜〜
裏面

底割れです
ストーン補助なし。。。



↓リスドール90%テロワール10%
coupなし。。。最近いい感じに開いてて
いたのに、、、、涙
焙炉終了後真ん中がふくらんでた
のでやばいな〜〜〜とはおもてたのよ。。。



底われ。。。1次発酵のせいか???


カットしたいとこやけど
昼おかんに会うからもっていこ。。。


0 件のコメント:

コメントを投稿