代わり映えしない写真ばかり。。＝バゲットのみ作る・・・
これは
粉MKTD５０とテロワール５０％
ホシノ酵母（できたてホヤホヤ） 加水６５％
これ焼く前に昨日午前様に仕込んだレーズン酵母６％（ストレート）
の長時間発酵（１７℃）を焼いてたら
（ぺちゃっんこの為ゴミ箱行き。。。。多分酵母がわるかったな
作り直そうかな・・・）
の為２本目用の予熱したらはやく予熱完了で。。。
ホ。。。ホイロ超短し・・・・
スチーム用霧吹きは落としてお湯こぼすし 器に入れてたストーンは天板の
下奥に入るしでバタバタ。。。
絶対オーブン熱超下がったであろう出来上がり・・・・
今までで一番縦方向のcoupやったのに
coupというか横のび〜〜〜
断面図
あかん気泡やなああああ
ふうううう
週末は山やくぞ。。。
今日あこ酵母届くんだ〜たのしみいいい(^_^)b
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